Anne Dufour, journaliste, est passionnée de nutrition. Elle est l'auteur de nombreux livres à succès sur la santé et la forme et est diplômée de la Cooking Academy de l'Atelier des sens. Raphaël Gruman est nutritionniste. Carole Garnier est journaliste spécialisée en nutrition à Top Santé et l'auteur ou la coauteur de nombreux best-sellers aux éditions Leduc.s. Ensemble ils ont publié Dash : le meilleur régime du monde.