Professeur émérite l'université de Toulouse-Jean-Jaurés, Rémy Casals a découvert des personnages inconnus ou méconnus et a publié les écrits qu'ils nous ont laissés. Parmi eux, le poète Venante Dougados, la militante féministe Marie-Louise Puech-Milhau, Gustave Folcher combattant de la Deuxième Guerre mondiale, le tonnelier Louis Darthas caporal en 1914-1918.