Rodolphe Landemaine - Le petit manuel de la brioche - Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger.

Le petit manuel de la brioche. Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger

Le petit manuel de la brioche - Pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger (Relié)

Name: Le petit manuel de la brioche
Price: 17.9 EUR
Availability: Instock
Author: Rodolphe Landemaine
ISBN: 9782501170819

Rodolphe Landemaine

Anne Cazor

(Contributeur)

Marabout
Paru le : 08/06/2022

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte... > Lire la suite

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Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise - Brioche parisienne - brioche tressée - gâche Hot cross - Butchy - Mouna - Cramique Brioche feuilletée - Kringle - Kouglof - Babka Stollen - Pain au lait - Beignet - Cinnamon roll. Pour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.

Fiche technique

Résumé
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Auteur

Date de parution : 08/06/2022
Editeur : Marabout
ISBN : 978-2-501-17081-9
EAN : 9782501170819
Format : Grand Format
Présentation : Relié
Nb. de pages : 144 pages
Poids : 0.774 Kg
Dimensions : 19,8 cm × 26,4 cm × 1,7 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Rodolphe Landemaine

Originaire de Mayenne, c'est chez Les Compagnons du Devoir et du Tour de France que Rodolphe Landemaine se forme aux deux métiers de boulanger et de pâtissier. Il rejoint les équipes de maisons renommées - Ladurée aux côtés de Pierre Hermé, Paul Bocuse à Lyon, le restaurant gastronomique Lucas Carton ou encore l'hôtel Bristol - pour parfaire son savoir. En 2007, avec sa femme Yoshimi, ils ouvrent ensemble la première boulangerie Maison Landemaine dans le 9e arrondissement de Paris.
Ils sont aujourd'hui à la tête de 19 boutiques Maison Landemaine à Paris, Lille et Tokyo et 3 boutiques Land&Monkeys à Paris.