Biographie de Marie-Claire Frédéric
Journaliste culinaire et historienne de l'alimentation, Marie-Claire Frédéric est l'auteure de plusieurs ouvrages sur le sujet. Elle a récemment publié "Miel, une autre histoire de l'humanité" (Albin Michel, 2022). Aux éditions Alternatives elle a publié "Aliments fermentés aliments santé", "Boissons fermentées naturelles", "Fromages et laitages faits maison" et "Légumes lacto-fermentés".