Katherine MERCIER est juriste en droit de l'animal et membre du Comité scientifique de la Fondation LFDA, diplômée en droit de l'agriculture (Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne) et en " droits des animaux " (Cornell University, USA). Elle est chargée d'enseignement en droit de l'animal au sein de l'Ecole nationale des services vétérinaires. Anne-Claire LOMELLINI-DERECLENNE est docteur vétérinaire, inspectrice de la santé publique vétérinaire au sein du ministère de l'Agriculture depuis 2004 et spécialisée dans la mise en oeuvre des réglementations relatives à la protection des animaux depuis plus de dix ans.
Depuis 2013, elle effectue une thèse universitaire en bien-être animal au sein de l'Institut national de la recherche agronomique de Theix. Elle est également membre du Comité scientifique de la Fondation LFDA et effectue diverses formations dans le domaine du bien-être animal, notamment au sein de l'Ecole nationale des services vétérinaires.