Fondatrice de L'Éclose, maison d'édition de littérature étrangère, Cécile Guibert Brussel est directrice de collection à Paris-Musées, où elle a édité des ouvrages avec les éditions Actes Sud, Gallimard, Rouergue, Thierry Magnier. Elle a également dirigé de nombreux livres sur le patrimoine, la nature et la cuisine.