Le docteur Laurence Lévy - Dutel est endocrinologue - nutritionniste. Attachée à l'hôpital européen Georges Pompidou (Paris), elle est l'auteur du blog abcdregime.com et co - auteur d'Aliments minceur, de Son d'avoine et agar - agar et de Stévia et autres sucres naturels, dans la même collection. Christine Virbel - Alonso est rédactrice spécialisée en environnement depuis vingt ans et administratrice de l'association des Journalistes - écrivains pour la Nature et l'Ecologie (JNE).
Elle est également l'auteur de Citron et autres agrumes et de Savon de Marseille et autres savons naturels, dans la même collection. L'ouvrage a été validé par Carole Minker, directrice de la collection, Docteur en Pharmacie et en Pharmacognosie.