La truffe (Broché)

Ce livre n'est pas fait spécialement pour les savants, botanistes ou chimistes, mais pour tout le monde. Je veux y faire moins oeuvre de science, tout en restant exact, que de vulgarisation. Aussi me garderai-je de noyer les Tubéracées utiles dans trop d'espèces n'ayant qu'un intérêt botanique. Mon mémoire de 1869 sur la Truffe eut pour origine un Rapport à la Société nationale d'Encouragement, rapport que m'avait demandé M.
Dumas, son président, à la suite de la part prise par M. A. Rousseau, de Carpentras, à la Grande Exposition de 1867. Le présent livre est sorti du désir d'améliorer et compléter cette oeuvre de premier et trop rapide jet, résultat que je m'efforcerai d'atteindre. En rectifiant quelques faits admis sur la parole de maîtres faisant autorité.