Bruno Ferret - La table du 11 - Jean-Baptiste Lavergne Morazzini.

La table du 11 - Jean-Baptiste Lavergne Morazzini (Relié)

Name: La table du 11
Price: 29.9 EUR
Availability: Instock
Author: Bruno Ferret
ISBN: 9782708942066

Bruno Ferret

Arnaud Späni

(Photographe)

Privat
Paru le : 03/09/2018

La cuisine est un art, mais c’est avant tout un partage. Il me semble primordial de pouvoir associer les convives du restaurant à ma passion, de leur... > Lire la suite

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La cuisine est un art, mais c’est avant tout un partage. Il me semble primordial de pouvoir associer les convives du restaurant à ma passion, de leur faire partager, comprendre et apprécier ma cuisine. « Jeune chef étoilé et talentueux à la tête de la Table du 11, implantée en face du château de Versailles et du Potager du roi, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani crée une cuisine subtile, élégante et équilibrée.
Sa simplicité apparente cache une belle complexité de saveurs, tout en cohérence, intime et familière, riche d’associations de légumes et de plantes venus d’autres horizons, tout en conservant les bases classiques de la cuisine française. Au fil d’images magnifiées par le photographe Arnaud Späni, Jean-Baptiste Lavergne Morazzani vous ouvre les portes de sa cuisine et livre quinze recettes d’assiettes somptueuses issues de son savoir-faire.
Un véritable régal pour les pupilles et les papilles !

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 03/09/2018
Editeur : Privat
ISBN : 978-2-7089-4206-6
EAN : 9782708942066
Format : Grand Format
Présentation : Relié
Nb. de pages : 160 pages
Poids : 1.32 Kg
Dimensions : 24,4 cm × 30,5 cm × 2,0 cm

À propos de l'auteur

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Biographie de Bruno Ferret

Journaliste depuis plus de trente ans, Bruno Ferret a collaboré à de grands quotidiens, Le Figaro et le Monde, et a publié plus d’une vingtaine de livres. Photographe professionnel spécialisé dans le paysage, le terroir, l’architecture et la gastronomie, Arnaud Späni a publié plus d’une cinquantaine d’ouvrages en France et à l’étranger, dont, aux Editions Privat, « Les Fromages «. « Encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie « (2017) et Pillon Toulouse, « L’odyssée des saveurs « (2017).