Julien Besançon est doctorant au Centre de Sociologie des Organisations (CNRS-FNSP). Sa thèse porte sur l'organisation, le fonctionnement et le rôle du dispositif d'expertise mis en place à l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments. Olivier Borraz est chercheur au Centre de Sociologie des Organisations (CNRS-FNSP) et enseignant à Sciences Po Paris. Ses recherches portent sur la sociologie des risques sanitaires et environnementaux.
Catherine GrandclémentChaffy est doctorante au Centre de Sociologie de l'Innovation (ENSMPCNRS) où elle prépare une thèse sur le rôle de la grande distribution dans
la production des marchés.