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La restauration en questions - 450 Réponses aux idées reçues (Broché)
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Sommaire
- Bâtiment et matériel (Matériel, ingénierie, maintenance)
- Gestion (achats, commandes publiques, exploitation, gestion)
- Produits alimentaires (les produits alimentaires et la nutrition)
- Hygiène, qualité et sécurité des aliments
Fiche technique
- Date de parution : 01/10/2004
- Editeur : BPI (Editions)
- ISBN : 2-85708-392-0
- EAN : 9782857083924
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 88 pages
- Poids : 0.255 Kg
- Dimensions : 21,0 cm × 30,0 cm × 1,0 cm
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