Pierre Herz est historien de formation. Organisateur de festivals sur la Drôme et directeur d'une revue patrimoniale depuis de nombreuses années, il préside également l'association Rochepaule pour mémoire, mémoire d'avenir. Fervent défenseur du patrimoine, il oeuvre pour sauvegarder l'art de vivre ancestral de sa région. Plusieurs réalisateurs ont fait appel à lui pour écrire et dire le commentaire de leurs films sur la Drôme-Ardèche.
Auteur de L'Ardèche d'antan (Editions Hervé Chopin, 2013), il a également prêté sa plume passionnée à la rédaction de La Drôme d'antan.