La déliquescence de l'omelette - Roman ecclésiastique (Broché)

Le grand Auguste Escoffier (1846-1935), co-inventeur avec Monsieur Julius Maggi du bouillon "Kub", dans son "Guide culinaire" écrit : "La théorie de la préparation de l'omelette est très simple et très compliquée à la fois, car en ce qui la concerne les goûts sont très variés. Les uns la veulent très cuite, d'autres l'exigent à point ; d'autres, enfin, ne l'estiment que lorsqu'elle est déliquescente : l'essentiel est donc de connaître les préférences des convives." Et dans la vie, n'en va-t-il pas de même ? Tout n'est-il pas toujours "très simple et très compliqué à la fois" ?