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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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La cuisine du canard gras (Broché)
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Résumé
Vous trouverez ici 50 recettes de canard, testées et approuvées par l'auteur dans sa ferme-auberge des Landes : foie gras, confit, magret (une méthode de cuisson inratable vous sera révélée), aiguillette, cou, coeur, côtelette, manchons... Grâce à Thierry Zarzuelo, vous n'hésiterez plus à acheter un canard gras entier, beaucoup plus économique et plus fiable en qualité.
Fiche technique
- Date de parution : 21/01/2014
- Editeur : Sud Ouest (Editions)
- Collection : Cuisines des Pays de France
- ISBN : 978-2-8177-0330-5
- EAN : 9782817703305
- Présentation : Broché
- Nb. de pages : 128 pages
- Poids : 0.19 Kg
- Dimensions : 12,5 cm × 19,0 cm × 0,9 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Thierry Zarzuelo
Thierry Zarzuelo élève et cuisine ses canards à la Maison Tenoy dans les Landes. Ardent défenseur de la culture landaise et respectueux de son histoire, cet autodidacte partage ici son héritage culinaire à travers des recettes alliant générosité et originalité.La cuisine du canard gras est également présent dans les rayons
La cuisine du canard gras
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