Biographie d'Eliane Thibaut-Comelade
«... Eliane Thibaut-Comelade a accompli un travail gigantesque pour la diffusion et l'enseignement de notre cuisine. En Catalogne Nord, on peut parler d'avant et après l'apport d'Eliane Thibaut-Comelade. Cette professeur de diététique, excellente cuisinière au demeurant, chercheuse et agitatrice culturelle, a secoué les vestiges d'une quasi inexistante cuisine catalane (avant ses initiatives) au delà de l'Albère.
Elle l'a fait en organisant plusieurs activités comme le Marché Médiéval de Perpignan, les Ateliers départementaux de cuisine catalane d'Ille-sur-Têt et en publiant plusieurs livres qui honorent notre bibliographie».