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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
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La cuisine africaine d’aujourd’hui - Recettes familiales des plus grands chefs africains (Relié)
39,95 €
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Résumé
La Cuisine africaine d'aujourd'hui présente 120 recettes sélectionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls. Les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du Sénégal ou le braai sud-africain, d'autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l'hibiscus du Togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne.
Fiche technique
- Date de parution : 17/10/2024
- Editeur : Phaidon
- ISBN : 978-1-83866-901-0
- EAN : 9781838669010
- Format : Grand Format
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 288 pages
- Poids : 1.466 Kg
- Dimensions : 21,1 cm × 27,6 cm × 3,4 cm
À propos de l'auteur
Biographie d'Alexander Smalls
Alexander Smalls est chef, auteur et restaurateur. Il a co-fondé deux restaurants à Harlem, The Cecil et Minton's, et a dirigé Alkebulan, un espace de restauration consacré à la cuisine et à la culture africaines à Dubai. Il est également un chanteur d'opéra reconnu. Il vit à New York. Nina Oduro est la cofondatrice et directrice générale de Dine Diaspora, une agence qui promeut la culture culinaire africaine.En 2020, le Washington City Paper l'a citée comme l'une des personnalités qui font bouger la scène culinaire de Washington et Future of Ghana l'a nommée parmi les 30 figures de moins de 30 ans à suivre.
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