L'Organisation De L'Accueil Dans L'Industrie Hoteliere

12 études de cas et leurs corrigés. " Professionnalisme, le leitmotiv de cette fin de siècle. Face aux besoins des entreprises, l'enseignement technique hôtelier se devait de relever le défi. Voici chose faite. Bernard Quirin, professeur technique certifié et professionnel de la branche hôtelière a composé, en complément des livres de technologie existants, un véritable manuel de cas pratiques directement issus de la vie hôtelière. L'étude de ces cas concrets avec les corrigés adaptés aux outils informatiques, permet à l'étudiant de faire le lien entre ses connaissances théoriques et la réalité de l'entreprise. La profession ne peut que se féliciter de cet apport pédagogique qui correspond parfaitement à l'expérience et aux mutations de notre secteur d'activité. " Jacques Malapert.