Biographie de Pascal Ory
Professeur émérite à la Sorbonne, chargé de cours à l'INA, Pascal Ory est l'auteur d'une quarantaine d'ouvrages portant sur l'histoire politique et culturelle des sociétés modernes, dont L'Histoire culturelle (5e édition, PUF, 2015), L'identité passe à table (PUF, 2013) ou encore Le Discours gastronomique français, des origines à nos jours (Gallimard, 1998).