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L'Homme et le sel - Réflexions sur l'histoire humaine et l'évolution de la médecine (Broché)

  • Empecheurs de penser en rond

  • Paru le : 05/04/2000
Manger salé, d'où vient cette habitude alimentaire, la plus ancienne et la plus universellement répandue ? Du plus lointain passé de notre espèce,... > Lire la suite
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Manger salé, d'où vient cette habitude alimentaire, la plus ancienne et la plus universellement répandue ? Du plus lointain passé de notre espèce, de son origine marine, répond Philippe Meyer qui entreprend ici de retracer l'histoire du sel dans sa relation avec l'homme. D'aliment biologique nécessaire, le sel s'est mué progressivement en une sorte de drogue parée de toutes les vertus et recherchée par tous les peuples. A la faim naturelle du sel s'est substituée une passion pour le sel, devenu même, un temps, source de rivalités entre les Etats. De nécessité, le sel s'est transformé en malédiction politique et fiscale d'abord, médicale ensuite. L'historien doit alors céder la place au médecin et au chercheur pour étudier les rapports entre la consommation du sel et les maladies invalidantes qui lui sont consécutives. Au fil des pages, le débat de l'inné et de l'acquis, la question de la part respective de l'hérédité et de l'environnement, de la prédisposition et de l'alimentation dans la genèse de la maladie, s'éclairent des recherches les plus récentes.
    • La mer et la terre
    • Combats sur la Terre
    • Symbolique du sel
    • Le sel à profusion
    • Heurs et malheurs politiques du sel
    • L'hypertension artérielle, maladie du sel
    • L'hypertension artérielle, maladie du sel
    • Evolution de la médecine
    • De l'ordre et du désordre.
  • Date de parution : 05/04/2000
  • Editeur : Empecheurs de penser en rond
  • Collection : Déjà classique !
  • ISBN : 2-84324-102-2
  • EAN : 9782843241024
  • Format : Grand Format
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 216 pages
  • Poids : 0.27 Kg
  • Dimensions : 13,7 cm × 21,4 cm × 1,5 cm

À propos de l'auteur

Biographie de Philippe Meyer

Philippe Meyer est médecin et professeur à la faculté de médecine Necker-Enfants malades, et directeur de laboratoire de recherche à l'INSERM et au CNRS. Il est l'un des grands spécialistes français de l'hypertension artérielle.
Philippe Meyer - L'Homme et le sel - Réflexions sur l'histoire humaine et l'évolution de la médecine.
L'Homme et le sel. Réflexions sur l'histoire humaine...
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