Laure Gasparotto est historienne, journaliste spécialisée dans le monde du vin pour le journal Le Monde, et auteur de plusieurs ouvrages consacrés à ce sujet. Jean-Pierre De Monza est initiateur de l'ouvrage et auteur des éditions précédentes avec Fernand Woutaz. Préface d'Erik Orsenna de l'Académie française et de l'Académie du vin de France.