L'art culinaire camerounais (Broché)

Biographie de Pierre Nya Njike

Pierre Nya Njike est chef cuisinier, diplômé de l'Ecole Hôtelière de Paris et du Centre AFPA de Stains (second de la promotion des Chefs de cuisine 1983). Par ailleurs distingué comme oenologue de l'école de Paris des métiers de la table, sa connaissance des vins, alliée son art culinaire, permet de réjouir les plus fins gastronomes. Après avoir tenu plusieurs grands restaurants à Paris, qui lui donnèrent sa notoriété dans le milieu culinaire français, Pierre Nya Njike tient, par ce livre, à transmettre son savoir.
Il le fait au travers d'une cuisine malheureusement méconnue et qu'il affectionne particulièrement, celle de son pays, le Cameroun.