Biographie de Jean-Louis Schlienger
Jean-Louis Schlienger est nutritionniste et professeur de médecine, ancien chef de service aux Hôpitaux universitaire de Strasbourg. Excellent connaisseur de l’Alsace, passionné d’histoire et de gastronomie, il est l’auteur de nombreux ouvrages à destination des professionnels et du grand public. Parmi ses livres les plus connus : Heurs et malheurs de l’alimentation ; De Lucy à McDonald’s ; Le Mangeur alsacien-Histoire de l’alimentation en Alsace ; Aux knacks citoyens ; Dis Papi raconte-moi l’Alsace.