Biographie de Florence Strigler
Ingénieur en alimentation et nutrition, Florence Strigler est secrétaire générale de l'Institut français pour la nutrition. Depuis une dizaine d'années, elle mène des recherches en anthropologie de l'alimentation, sur les pratiques alimentaires lao, au Laos et en France. Ses multiples séjours sur le terrain, dont une mission d'un an pour l'Unesco, ainsi que sa connaissance des milieux lao en France, lui ont permis de mener à bien cet ouvrage.