Gilles-Eric Seralini, biologiste, professeur, chercheur,, a notamment démontré la toxicité cachée des OGM et des pesticides. Jérôme Douzelet, cuisinier soucieux de l'éthique et des produits naturels, conférencier, a découvert le goût des pesticides. Ensemble, ils ont déjà publié, chez Actes Sud, Poisons cachés ou plaisirs cuisinés (2019) et Le Goût des pesticides dans le vin (2018).