Biographie de Sergio Herman
Sergio Herman a été pendant vingt-cinq ans le chef du restaurant familial Oud Sluis à Zeeuwse Sluis. Couronné de trois étoiles au guide Michelin depuis 2005, cet établissement a figuré dans le classement du World's 50 Best Restaurants à plusieurs reprises. Malgré ces succès, Sergio Herman a décidé de fermer les portes d'Oud Sluis en décembre 2013 afin de se lancer dans de nouveaux projets. Ses restaurants (The Jane, Pure C, AlRrepublic, Blueness) et sa chaîne de friteries gastronomiques (Frites Atelier) jouissent d'un grand renom.
Le maitre-cuisinier est connu pour son sens de l'esthétisme et son amour des produits de sa région côtière.