Biographie d'Emi Kazuko
Emi Kazuko, née à Tokyo, est diplômée de la prestigieuse Kaikan Cookery School. Elle vit aujourd'hui à Londres et a écrit plusieurs ouvrages sur la cuisine japonaise. Critique gastronomique pour Time Out Eating, elle est également l'auteur de guides destinés aux touristes japonais sur les restaurants et théâtres londoniens, et d'articles sur la Grande-Bretagne pour la presse japonaise.
Jeremy Hopley est l'un des photographes culinaires les plus renommés de Grande-Bretagne. Il a déjà participé aux trois premiers ouvrages de cette collection, consacrés au Maroc, au Vietnam et au Brésil. Ses travaux sont régulièrement publiés dans des magazines prestigieux et il travaille également en collaboration avec des écrivains, des chefs et des chaînes de restauration.