Ayant travaillé plusieurs années dans des associations de protection de la nature et plus particulièrement des insectes, comme l'Opie (Office pour les Insectes et leur Environnement) et le Gretia (Groupe d'Etude des Invertébrés Armoricains), Gaël Cardinal est aujourd'hui responsable de projets liés à la biodiversité dans une fondation reconnue d'utilité publique, la Fondation Yves Rocher. Il participe cependant, chaque hiver en Antarctique, à des croisières-expéditions en tant que guide polaire naturaliste.
Il continue également d'animer des sorties sur les insectes en Bretagne et à identifier les espèces de quelques ordres, par passion.