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Ancêtre du blé, l'épeautre en est une très bonne alternative. Céréale complète, riche en goût, sa forte teneur en minéraux, oligoéléments et vitamines en font un aliment de choix pour la santé. Elle est source de vitalité, améliore la flore intestinale, aide à renforcer les os... C'est également un puissant allié minceur ! En farine, en flocons, en semoule... découvrez comment utiliser cette "reine des céréales" en 40 recettes gourmandes du petit-déjeuner au dîner : granola, porridge, pains, taboulé, petit épeautre crémeux, cookies...
Cuisinière et chocolatière, Audrey Doret a travaillé plusieurs années auprès de chefs réputés de la région lyonnaise. Elle partage désormais sa passion et son amour des bons produits dans la presse et l'édition.