Biographie de Kilien Stengel
Ouvrage collectif rédigé sous la direction de Kilien Stengel. Kilien Stengel est enseignant à l'université de Tours, docteur en sciences de l'information et de la communication. Chargé de mission scientifique pour l'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation, ses axes de recherche portent sur la communication gastronomique, culinaire et alimentaire, les rites et la scénographie de table, le discours culinaire, du goût et de la qualité, la transmission des représentations, et les images du goût et du sensible.