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Cet ouvrage inclut les nouvelles règles sanitaires d'échanges de denrées animales ou d'origine animale, sur le territoire de l'Union Européenne et en provenance des pays tiers à l'Union Européenne. Il précise les points d'entrée autorisés (Postes d'Inspections Frontaliers) et les exigences sanitaires spécifiques de certaines denrées ou de certaines provenances.