Jean-Louis Schlienger, professeur émérite de nutrition et de médecine interne à la Faculté de Médecine de Strasbourg, enseignant, praticien mais aussi écrivain. Louis Monnier, professeur d'endocrinologie, diabétologie et maladies métaboliques à la Faculté de Médecine de Montpellier, enseignant, praticien et chercheur à l'INSERM.