Claude Gros producteur près de Narbonne et oenologue conseil depuis plus de 30 ans. Il est également consultant pour des tonnelleries et des entreprises de l'industrie vinicole. Stéphane Yerle ingénieur en agriculture, oenologue et consultant en production vitivinicole, il intervient comme référent technique auprès d'oenologues conseils, universités et constructeurs de matériels oenologiques.