Jacques Durand est journaliste et écrivain. Pendant 20 ans il a été, pour le quotidien Libération, le rédacteur en chef et auteur d'une page entière dédiée chaque semaine à la tauromachie, très attendue et particulièrement appréciée des aficionados. Il est l'auteur de nombreux ouvrages sur la tauromachie. Libération ayant supprimé sa chronique, il publie aujourd'hui il une page taurine aux Editions Atelier Baie.
Blaise Volckaert est chef de cuisine, aficionado passionné de photographies. Son regard est affûté et sensible. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages de photographies culinaires et taurines.