Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé - Gestion appliquée Bac Pro 1re professionnelle.

Gestion appliquée Bac Pro 1re professionnelle (Broché)

Name: Gestion appliquée Bac Pro 1re professionnelle
Price: 21.6 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Christiane Balanger
ISBN: 9782857085027

Christiane Balanger, Jean-Claude Oulé

BPI (Editions)
Paru le : 01/03/2012

Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de 1ère professionnelle du baccalauréat professionnel : Commercialisation et Services... > Lire la suite

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Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de 1ère professionnelle du baccalauréat professionnel : Commercialisation et Services en Restauration Cuisine. Ces savoirs sont répartis sur deux dossiers : Les salariés dans l'entreprise de restauration ; La fixation du prix de vente, l'analyse de la carte, l'observation et l'analyse des ventes. Chaque dossier propose des cours construits à partir de situations pratiques et des exercices.
Des QCM et exercices de synthèse permettent de revenir sur les cours et de faire le lien entre différents cours.

Fiche technique

Résumé
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Auteurs

Date de parution : 01/03/2012
Editeur : BPI (Editions)
Collection : Enseignement, Formation
ISBN : 978-2-85708-502-7
EAN : 9782857085027
Présentation : Broché
Nb. de pages : 119 pages
Poids : 0.31 Kg
Dimensions : 21,0 cm × 29,5 cm × 1,0 cm

À propos des auteurs

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Auteurs

Les auteurs, Christiane Balanger et Jean-Claude Oulé ont une longue expérience de l'enseignement en sections hôtelières. Ils sont également auteurs de plusieurs ouvrages allant du CAP au BTS Hôtellerie Restauration.