Grand voyageur, Nitsch réalise de très nombreux clichés lors de ses voyages en Europe, en France et naturellement en Bretagne. Il aborde des thématiques classiques pour l'époque : paysages ruraux, scènes de travail, bords de mer, paysages urbains... sans jamais négliger la place des femmes et des hommes qui vivent dans ces lieux, et qu'il photographie toujours avec finesse et humanisme. Il est également l'auteur de plusieurs ouvrages illustrés sur les édifices rennais