Ouvrage coordonné par : Jean-Claude Rambaud, Hôpital Lariboisière, Service d'Hépato-Gastro-entérologie, Paris. Jean-Paul Buts, Université Catholique de Louvain, Cliniques Universitaires St Luc - a.s.b.l., Bruxelles. Gérard Corthier, Unité Ecologie et Physiologie du Système Digestif,
INRA.CRJ, Jouy-en-Josas. Bernard Flourié, Centre Hospitalier Lyon-Sud, Service de Gastro-entérologie, Pierre-Bénite.