Christian Corniaux, chercheur au Cirad, réside depuis vingt ans au Sénégal et au Mali Guillaume Duteurtre, lui aussi chercheur au Cirad, a travaillé pendant 15 ans sur les transformations des filières laitières africaines et les politiques de développement régionales. Cécile Broutin a coordonné plusieurs études et projets sur les filières et les petites entreprises agroalimentaires dans différents pays de la zone.