Autrice de livres de recettes pendant plus de 50 ans, Simone Ortega a été l'autorité incontestée en matière de cuisine traditionnelle espagnole. Elle a écrit des articles pour un grand nombre de revues et de journaux spécialisés. Inés Ortega a publié plusieurs livres de cuisine et elle a collaboré avec sa mère pour l'édition de cet ouvrage, la première en français. Ferran Adrià a obtenu trois étoiles Michelin avec son célèbre restaurant elBulli.
Depuis sa fermeture en 2011, il donne des conférences dans le monde entier et dirige la elBullifoundation, à la fois académie culinaire et laboratoire gastronomique, sur le site de l'ancien restaurant.