Carlos Pastor est bijoutier et professeur à l'Atelier de Bijouterie de la prestigieuse Ecole d'Art et Superieur de Design (EASD) de Valence en Espagne. Fondateur du département Bijouterie de l'EASD, il en a été le coordinateur jusqu'en 2008. niait également partie de l'équipe chargée de l'organisation du Valencia Melting Point, manifestation biennale consacrée à la diffusion de la bijouterie contemporaine au niveau international.