Diagnostic d'une petite entreprise de tourisme (Broché)

L'Edelweiss est une entreprise de services constituée d'un restaurant, d'un bar, d'une boulangerie, d'un bowling, d'une salle de jeu et de salles de séminaires. Avec un chiffre d'affaires d'environ deux millions d'euros par an et une forte croissance depuis son ouverture en 2012, l'entreprise semble être en pleine santé. Cependant, un pré-diagnostic fait ressortir certaines forces ou faiblesses des différentes activités proposées par l'entreprise.
Ce pré-diagnostic va amener la direction à s'interroger sur les stratégies à mettre en place pour assurer l'avenir et le développement de la société Edelweiss. Basée sur des faits réels, cette étude de cas a été réalisée dans le cadre du master en Diagnostic Economique des Entreprises. Elle applique la démarche proposée par M. Plauchu dans son ouvrage : Plauchu V. et Tairou A. : Méthodologie du diagnostic d'entreprise, Paris, L'Harmattan, 2008, 298 p.
Cette démarche s'oriente autour de 4 étapes majeures que sont : 1) L'analyse de secteur, 2) L'examen d'ensemble de la situation de l'entreprise (diagnostic financier, commercial, production, ressources humaines, achats, maintenance, qualité, organisationnel, etc.), 3) Le diagnostic stratégique, et 4) Les recommandations et solutions stratégiques. Ces 4 étapes vont permettre d'obtenir une vision globale de l'entreprise et ainsi répondre à la problématique suivante : Quelles sont les stratégies à adopter pour l'entreprise Edelweiss afin de continuer à se développer et augmenter ses bénéfices sur le long terme ?