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Le nouveau livre en format poche de Virginie Grimaldi
8,90€
Délicieux caprices - Pâtisseries de boutique et esprit bistrot (Relié)
Edition bilingue français-anglais
45,00 €
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Résumé
En quatre grands chapitres : petits gâteaux, tartes et tartelettes, entremets et verrines, Franck Michel compose des desserts savoureux, aux formes innovantes et aux couleurs chatoyantes. Destinées aussi bien à la pâtisserie de boutique qu'à la restauration, ses recettes flattent à la fois les yeux et le palais. En un écrin de délices, ce livre dévoile l'étendue de la palette de ce pâtissier bien dans son époque.
Fiche technique
- Date de parution : 20/04/2012
- Editeur : Villette (Jérôme)
- ISBN : 978-2-86547-092-1
- EAN : 9782865470921
- Présentation : Relié
- Nb. de pages : 154 pages
- Poids : 0.918 Kg
- Dimensions : 22,2 cm × 25,2 cm × 1,9 cm
À propos de l'auteur
Biographie de Franck Michel
Franck Michel est originaire de Lorraine. Après une formation classique en pâtisserie, il est responsable chez Oberweis, au Luxembourg, huit ans des entremets puis du développement de la gamme pâtisserie chez Flo Prestige à Paris, jusqu'en 2001. Tout en étant formateur et démonstrateur pour DGF, il prépare le concours de l'Un des Meilleur Ouvrier de France pâtissier qu'il remporte en 2004 puis devient Champion du monde de Pâtisserie en 2006.Depuis, il est consultant et formateur indépendant tout en "coachant" d'autres pâtissiers pour différents concours et intervenant pour les professionnels en France et dans de nombreux pays à travers le monde. Il signe là son premier ouvrage.
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