Sandrine Rup-Jacques est docteur en chimie de l'université de Lorraine, ingénieur d'études en synthèse chimique au laboratoire LCP-A2MC (laboratoire de chimie et physique approche multi-échelles des milieux complexes) basé à Metz Technopole. Elle travaille dans le domaine de l'analyse et de la synthèse organique en chimie verte basée sur la catalyse et la valorisation de la biomasse. Elle assure également la fonction d'assistante de prévention du laboratoire pour le risque chimique ainsi que le risque biologique.
Eric Jacques est professeur agrégé de Sciences physiques, enseignant et formateur en chimie. Il enseigne en classe de seconde, terminale STL et au BTS Métiers de la Chimie au lycée Louis-Vincent de Metz. Il travaille également en collaboration avec la Maison pour la Science et l'université de Lorraine pour la diffusion, l'utilisation et l'enseignement de la chimie verte en Lorraine.