Cuisine aux céréales (Broché)

Originaire de Bretagne, j'ai été sensibilisée très tôt à l'univers des saveurs et des senteurs, et c'est tout naturellement que je me suis tournée vers la cuisine végétale. Passionnée d'environnement, à la recherche d'une meilleure qualité de vie, je me suis installée à la campagne, à La Perrière, dans l'Orne, à la fin des années 1990, avec Thierry, mon mari. A la Grande Suardière, notre ferme, j'ai souhaité allier mes connaissances avec le savoir-faire de Thierry, ancien boulanger salarié.
Ensemble, nous sommes devenus paysans, meuniers, boulangers, cuisiniers et maraîchers bio. De la culture de nos céréales issues de variétés anciennes, au meulage à l'ancienne de notre farine, au travail de la pâte, à la fabrication de toute une gamme de pains au levain cuits dans un four à bois, nous maîtrisons tout le circuit de production jusqu'à la vente sur place. En parallèle, j'ai démarré une activité de maraîchage en agriculture biologique, avec la création de plusieurs potagers pour les légumes d'été et de nombreux fruitiers plantés.
Ainsi, je peux m'essayer à des recettes originales mêlant céréales, graines, plantes et fruits du jardin, baies, herbes aromatiques et sauvages, glanées au gré de mes promenades dans la campagne... J'expérimente, adapte mes découvertes et tente de sublimer mes plats en relevant les saveurs et les senteurs subtiles. Cuisiner est ma passion, mais aussi un acte d'amour et de communication : aussi, j'anime régulièrement des ateliers culinaires, des cours de cuisine végétarienne et végétale.
Ma recherche permanente de qualités gustatives et mon besoin de partage m'ont conduite à écrire plusieurs livres de recettes autour des plantes potagères et sauvages, des fleurs et des herbes comestibles. Mon activité est à suivre sur Instagram : cecilehermeline