Biographie de Patrick Fricoteaux
L'auteur, Patrick Fricoteaux, est maître de conférences en chimie à l'Université de Reims Champagne-Ardenne où il enseigne non seulement la chimie, mais également les principes du brassage aux étudiants d'aenologie. Brasseur amateur depuis plus de 20 ans, il a été récompensé à de très nombreuses reprises lors de concours de brasseurs amateurs.