Jean-Luc Danneyrolles jardine la plupart du temps dans son grand potager au pied du Lubéron, en formant d'autres jardiniers. Créateur du Potager d'un curieux, il réalise quelquefois des potagers pour les autres (pour le chef de cuisine Ducasse, par exemple) et des jardins artistiques éphémères (il a participé au Festival de Chaumont en 1999). Il enseigne le jardin à l'école primaire et dans le secondaire, et collabore à la revue de la Société nationale d'horticulture, jardins de France. Chez Actes Sud, il est l'auteur de quatre volumes parus dans la collection "Chroniques du potager" (L'Ail et l'Oignon, La Tomate, Le Piment et le Poivron, Un jardin extraordinaire).