Biographie de Hervé This
Hervé This est chimiste INRA au Laboratoire de chimie des interactions moléculaires du Collège de France et au Laboratoire de chimie d'AgroParisTech. Il est l'un des deux créateurs de la gastronomie moléculaire, discipline qui a engendré le courant moderne de la " cuisine moléculaire ". Il a notamment publié avec Pierre Gagnaire, La cuisine, c'est de l'amour, de l'art, de la technique, en 2006. Marie-Odile Monchicourt est journaliste scientifique à Radio France.