Chocolat (Broché)

Name: Chocolat
Price: 12.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Christophe Adam
ISBN: 9782732481944

Christophe Adam

Sophie Brissaud

(Rédacteur (rédigé par))

La Martinière
Paru le : 05/10/2017

Qui est le chocolat ? Noir ou blanc, croquant ou fondant, toujours un concentré de douceur et de plaisir... 45 recettes simples, gourmandes et créatives... > Lire la suite

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Qui est le chocolat ? Noir ou blanc, croquant ou fondant, toujours un concentré de douceur et de plaisir... 45 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage dans une plantation au Brésil pour connaître tous ses secrets, de son mode de culture à son usage culinaire. Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec le chocolat.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 05/10/2017
Editeur : La Martinière
Collection : Atelier Adam
ISBN : 978-2-7324-8194-4
EAN : 9782732481944
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 128 pages
Poids : 0.398 Kg
Dimensions : 17,0 cm × 22,5 cm × 1,1 cm

À propos de l'auteur

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Auteur

Biographie de Christophe Adam

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux cotés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon, en 1996, et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : endroits éphémères, Eclair de génie, consulting... Depuis fin 2012, il a ouvert 9 boutiques L'Eclair de génie à Paris ainsi que 13 boutiques à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong), qui rencontrent un franc succès.
Il intervient aussi en tant que juré dans l'émission " Qui sera le prochain grand pâtissier ? " diffusée sur France 2. Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Caramel, Pomme...