Fabrice Idiart et Claude Prigent - Chipirons - Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie.

Chipirons. Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie

Chipirons - Préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & cie (Broché)

Name: Chipirons
Price: 9.9 EUR
Availability: Instock
Author: Fabrice Idiart
ISBN: 9782817708843

Fabrice Idiart, Claude Prigent

Philippe Boé

(Préfacier)

Sud Ouest (Editions)
Paru le : 25/03/2022

Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes,... > Lire la suite

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Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révéleront vos talents et raviront vos palais.

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Auteurs

Date de parution : 25/03/2022
Editeur : Sud Ouest (Editions)
Collection : 100%
ISBN : 978-2-8177-0884-3
EAN : 9782817708843
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 80 pages
Poids : 0.23 Kg
Dimensions : 16,7 cm × 20,0 cm × 0,7 cm

À propos des auteurs

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Auteurs

Fabrice Idiart a choisi la cuisine comme mode d'expression : liberté, créativité et gourmandise le guident dans ce métier. Chef doué et ô combien créatif du restaurant étoilé le Moulin d'Alotz à Arcangues, il a créé pour vous ces recettes d'un produit basque par excellence.