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Chemins de tables (Broché)

Name: Chemins de tables
Price: 20 EUR
Availability: Instock
Author: Kilien Stengel
ISBN: 9782812205095

Kilien Stengel

Ramsay
Paru le : 21/08/2024

Il ne s'agit ni d'une apologie de la gastronomie, ni d'une théorie du bien-manger, ni d'une fiction, mais plutôt d'un "journal d'un amateur hédoniste"... > Lire la suite

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Il ne s'agit ni d'une apologie de la gastronomie, ni d'une théorie du bien-manger, ni d'une fiction, mais plutôt d'un "journal d'un amateur hédoniste" qui au fil des expériences de vie, traverse maintes réflexions, même les plus "délirantes" et "psychanalytiques". Ce livre détonne car il place l'alcool et le repas à la question identitaire en l'assimilant d'emblée à un chemin de vie. On peut finalement se demander si l'alimentation et la gastronomie ne sont pas des figures de liberté.
L'auteur suggère que l'alimentation et la gastronomie pourraient être des symboles de liberté, d'égalité et de fraternité. Ce livre vous convaincra de la profondeur de cette perspective.

Fiche technique

Résumé
Fiche technique
Auteur

Date de parution : 21/08/2024
Editeur : Ramsay
ISBN : 978-2-8122-0509-5
EAN : 9782812205095
Format : Grand Format
Présentation : Broché
Nb. de pages : 171 pages
Poids : 0.242 Kg
Dimensions : 14,0 cm × 22,5 cm × 1,7 cm

À propos de l'auteur

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Fiche technique
Auteur

Biographie de Kilien Stengel

Après une carrière dans la restauration étoilée Michelin, dans l'audit qualité puis aux fonctions de professeur d'école hôtelière, Kilien Stengel est aujourd'hui enseignant à l'Université de Tours au sein de l'institut des cultures de l'alimentation, docteur en Sciences de la communication, chercheur associé à l'université de Tours et l'université de Bourgogne, conférencier, directeur de collection et auteur de nombreux ouvrages portant sur l'alimentation, le vin et la gastronomie.