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Paul Lévy a construit une oeuvre remarquable en faveur de la langue régionale d'Alsace (allemand dialectal et standard) et l'allemand en France. Notamment par sa thèse monumentale et érudite "Histoire linguistique d'Alsace et de Lorraine" . Ces "Causeries sur la langue et la littérature d'Alsace" sont la traduction des "Plaudereien über elsässische Sprache und Kultur" d'une quinzaine de minutes chacune qui ont été diffusées sur Radio-Strasbourg en 1929. Elles étaient fouillées et abordaient non sans humour beaucoup de sujets, notamment la toponymie et les patronymes... Paul Lévy a bien mérité de l'Alsace.